Рыба для куховарения

Аватар користувача
Fru-fru
Активист клуба
Повідомлень: 3027
З нами з: Нед серпня 26, 2007 18:13
Звідки: Киев..
Дякував (ла): 72 рази
Подякували: 85 разів

Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Fru-fru »

В рыбном магазине целая туча рыб.
Семга, хек и копченая - не в счет, все их знают.
Я тестирую рыбу исключительно на запекание (так сложилось)
Итак.
Рыба ХОКИ. Филе - 49 грн/кг, тушка 39 грн/кг. Замороженная.
Мясо белое, нежирная, легкая, плотная, практически без костей. Не вонючая. Запекается 25-30 минут на 200 градусах. Без масла. Под филе можно положить овощи.

дали буде.
http://www.Sobach.com.ua: био пакеты для уборки за собаками
http://www.mur-mur.com.ua - уникальная глиняная повседневная посуда

Аватар користувача
melvladimir
Поддержка работы Форума
Повідомлень: 10687
З нами з: Суб жовтня 04, 2008 23:01
Ім'я: Владимир
Область: Дніпропетровська
Звідки: Днепропетровск
Дякував (ла): 605 разів
Подякували: 651 раз
Контактна інформація:

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення melvladimir »

На днях зашел в один супермаркет морепродуктов - потерялся :) У нас в городе есть один такой, здоровенный, со всякой всяченой морской :)
Законность! Разумность! Справедливость! Я всё равно буду стараться наносить пользу и причинять добро!
Зображення

Zlat
Новичoк
Повідомлень: 173
З нами з: Сер листопада 20, 2013 04:07
Ім'я: Жека
Область: Київська
Дякував (ла): 13 разів
Подякували: 22 рази

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Zlat »

Дорадо запеченная - очень вкусно )))

Аватар користувача
kis
Свояк
Повідомлень: 1350
З нами з: Пон жовтня 08, 2007 11:19
Ім'я: имя не указано
Область: Київська
Звідки: kiev
Дякував (ла): 65 разів
Подякували: 157 разів
Контактна інформація:

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення kis »

масляной стейки в "дарах" по 50грн/кг - очень хорошо получаются
В этом вашем интернете хрен поймешь, кто прикалывается, а кто реально дебил.

http://www.ford-club.org.ua :: kis

Аватар користувача
alexshock
Форумчанин
Повідомлень: 841
З нами з: Вів травня 22, 2012 18:52
Ім'я: Лёшка
Область: Київська
Дякував (ла): 101 раз
Подякували: 138 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення alexshock »

Оооо... Яро плюсую за тему, сам по такому же принципу(исключительно на запекание) на рыбу подсел... Уже в ход пошли малоизвечтные названия. :)

Aleks
Старожил
Повідомлень: 4338
З нами з: Чет листопада 13, 2008 11:19
Ім'я: Алексей
Область: Поза межами України
Звідки: Киев-сити, Позняки
Дякував (ла): 402 рази
Подякували: 797 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Aleks »

Лаврак хорош. Беру в Глобал-фише. ЦВ за охлажденную тушку от 59 до 79 грн в зависимости от размера рыбы. Запекается с солью и перцем. За уши не оттащишь )
Там же покупается скумбрия мороженая. Капельку лука внутрь и запечь в фольге... восхитительно в паре с поджаренным хлебом и белым вином...
Правила Дорожного Движения написаны кровью потерпевших.

Лучше выстрелить, перезарядить и еще раз выстрелить, чем светить фонариком и спрашивать «кто тут? »

Зображення

Аватар користувача
alexshock
Форумчанин
Повідомлень: 841
З нами з: Вів травня 22, 2012 18:52
Ім'я: Лёшка
Область: Київська
Дякував (ла): 101 раз
Подякували: 138 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення alexshock »

Zlat писав:Дорадо запеченная - очень вкусно )))
Aleks писав:Лаврак хорош...
Я бы сказал, что они не сильно отличаются... Но дорада дешевле будет.

Аватар користувача
alexshock
Форумчанин
Повідомлень: 841
З нами з: Вів травня 22, 2012 18:52
Ім'я: Лёшка
Область: Київська
Дякував (ла): 101 раз
Подякували: 138 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення alexshock »

Из запомнившегося, Чёрный Марлин.
Что из себя представляет:
[img]http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/image/0004/163921/marlin-black.jpg[/img]
Что готовится:
[img]http://www.vn.all.biz/img/vn/catalog/2572.png?rrr=1[/img]

По жёсткости свинку напоминает, но значительно вкусней.
Не везде можно найти, брал в Дон Маре.

Аватар користувача
Fru-fru
Активист клуба
Повідомлень: 3027
З нами з: Нед серпня 26, 2007 18:13
Звідки: Киев..
Дякував (ла): 72 рази
Подякували: 85 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Fru-fru »

)))) прикольно! позаписываю названия.

Что еще из испытанного
Скумбрия с/мороженая (недорогая - цену не помню). Запекать в фольге минут 20-30.
Вкус похож на скумбрию горячего копчения. Ароматная, мясо плотное, делится на фрагменты, от костей легко отделяется, мелких костей немного. Среднежирная. Любителям с гастритом и язвой я бы посоветовала пробовать небольшими кусочками, чтобы посмотреть, как реагирует организм. В любом случае, сразу много есть не рекомендую - может быть тяжковато и изжога. Из рыбы стандартного размера получается 200 г готовой - на одного хватает. Делаю с овощами.

Селедка с/мороженая самое мое большое удивление этого года. По характеристикам похожа на скумбрию, но... отличается вкусовыми качествами. Жирная. При запекании по кухне растекается дивный аромат. Для компании - овощи, овощи, овощи.

ПС под словом "жирная" имеются в виду полиненасыщенные Омега 3. Ими славится вся северная рыба. Жир полезный, но если есть вопросы по ЖКТ, лучше не перебарщивать.
http://www.Sobach.com.ua: био пакеты для уборки за собаками
http://www.mur-mur.com.ua - уникальная глиняная повседневная посуда

Аватар користувача
AxiD
Старожил
Повідомлень: 6089
З нами з: Суб серпня 04, 2007 00:48
Звідки: Киев
Дякував (ла): 3 рази
Подякували: 802 рази

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення AxiD »

полезная тема
рыбу люблю, но только где нет туевой хучи костей.

по скумбрии - значит соль, перец, лук и специи внутрь оборачиваем фольгой и в духовку да ? попробую обязательно
Fiesta, 1.4 , robot была
Nissan Juke, 1.6, CVT
Land Rover Discovery 3, 2.7 TD, HSE
Mitsubishi Pajero Wagon IV, 3.0

Аватар користувача
Fru-fru
Активист клуба
Повідомлень: 3027
З нами з: Нед серпня 26, 2007 18:13
Звідки: Киев..
Дякував (ла): 72 рази
Подякували: 85 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Fru-fru »

AxiD писав:полезная тема
рыбу люблю, но только где нет туевой хучи костей.

по скумбрии - значит соль, перец, лук и специи внутрь оборачиваем фольгой и в духовку да ? попробую обязательно
я поверху обсыпала. А вниз морковь, лук и картошку. Если хочется с гарниром.
http://www.Sobach.com.ua: био пакеты для уборки за собаками
http://www.mur-mur.com.ua - уникальная глиняная повседневная посуда

Аватар користувача
AxiD
Старожил
Повідомлень: 6089
З нами з: Суб серпня 04, 2007 00:48
Звідки: Киев
Дякував (ла): 3 рази
Подякували: 802 рази

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення AxiD »

данке. попробуем
Fiesta, 1.4 , robot была
Nissan Juke, 1.6, CVT
Land Rover Discovery 3, 2.7 TD, HSE
Mitsubishi Pajero Wagon IV, 3.0

Аватар користувача
Jons
Форумчанин
Повідомлень: 506
З нами з: Чет липня 25, 2013 07:58
Ім'я: Оля
Область: Донецька
Дякував (ла): 25 разів
Подякували: 148 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Jons »

А я как-то запекала скумбрию, фаршированную грибами. Рыбу посолила, сбрызнула оливковым маслом и лимонным соком и посыпала специями для рыбы, внутрь положила бланшированные грибы, выложила ее на кольца лука (форму смазать оливковым маслом) и сверху чуть притрусила ржаной мукой грубого помола. И в духовку! Не знаю, может что забыла, так как делала второпях, но результат превзошел все ожидания - гости чуть не передрались за эту рыбу :sh_ok: и требовали от меня рецепт :smu:sche_nie:
И вообще, я теперь когда рыбу жарю, то обваливаю именно в такой муке - она большими крупинками красиво зажаривается и придает интересный вкус.
Может, кому пригодится, вот :)

Аватар користувача
Fru-fru
Активист клуба
Повідомлень: 3027
З нами з: Нед серпня 26, 2007 18:13
Звідки: Киев..
Дякував (ла): 72 рази
Подякували: 85 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Fru-fru »

Jons писав:А я как-то запекала скумбрию,.... :)
отлично!!! а я сидела и думала, как грибы к рыбе пристроить )))
http://www.Sobach.com.ua: био пакеты для уборки за собаками
http://www.mur-mur.com.ua - уникальная глиняная повседневная посуда

Аватар користувача
Fru-fru
Активист клуба
Повідомлень: 3027
З нами з: Нед серпня 26, 2007 18:13
Звідки: Киев..
Дякував (ла): 72 рази
Подякували: 85 разів

Re: Рыба для куховарения

Непрочитане повідомлення Fru-fru »

так сказать, продолжаем тест махен.

Треска красная. У нее пузо красное.
одна рыбина (без головы), свежемороженная тянет на 1.6-2 кг.Размер - от 30 до 50 см. Хватает на 3-4 человека. Цена - около 30 грн/кг.
Мясо - белое. Хорошо отделяется от костей. Костей мало. При разделке бойтесь хребтового плавника. Острый гаденыш. Как у дорады.
Само мясо суховатое (нее, на деревяшку совсем не похоже), нежирное вовсе, но богата Омега3. Готовлю без масла с травами. Можно кинуть овощей - они хорошо готовятся в соке. Если оставить на ночь - весь сок превращается в плотное желе. )))
http://www.Sobach.com.ua: био пакеты для уборки за собаками
http://www.mur-mur.com.ua - уникальная глиняная повседневная посуда

Відповісти

Повернутись до “Фиеста кухня”